Les fruits de l'arganier ressemblent à ceux d’une olive, mais sont plus gros et plus ronds. Ils contiennent une noix très dure, qui elle-même renferme jusqu’à trois amandons à partir desquels sera extraite l'
huile d'Argan.Les fruits de l’
arganier sont recueillis par battage à la perche et séchées au soleil. Les fruits secs sont dépulpés et les noix sont cassées afin de retirer les amandons.
Huile alimentaire et cosmétique
L'
huile d'argan alimentaire est produite à partir d'amandons légèrement torréfiés avant d'être pressés.
Au contraire, les amandons destinés à l'huile d'
argan cosmétique ne sont pas torréfiés ce qui permet de ne pas dégrader par la chaleur les excellentes caractéristiques de cette huile.
La torréfaction conduit à une huile plus odorante que l'
huile cosmétique, non torréfiée.
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